除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀,揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油
继续揉至完全阶段,可以扯出较为结实的透明薄膜,一般两个揉面程序就可以的
我一般放在面包桶中进行发酵的,发酵好的面团涨大2倍的量,并用手指按下去不会迅速回弹
取出面团进行排气,均匀分成8个小面团。将面团放在案板上,用手将面团滚成圆球形,盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个圆面团,用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形,右手用刮板将面团铲起,左手将面团翻面。
将面团的左右两边向中间位置对折起来,中间不要留缝隙
将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜,放温暖处进行第二次发酵
烤箱160度预热,160度上下火,烤盘放中层烤25分钟