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面食系列——花样馒头(7/10)
紫薯等材料混合和成面团，如果面团太干可加适量温水，饧15分钟。
白色面团也是一样的操作。
面团充分排气后分别擀成片，不用太薄。
然后重叠在一起。
卷起来，分割成一样的大小。
取三个剂子竖着排在一起。(我这个因为赶时间没有卷好，如果再卷紧一些会更好)
用筷子用力夹紧，如图所示。
再用手捏一下，如图。做好饧30分钟再蒸15分钟，焖5分钟左右就可以了。
这是白色面团加黄色的。
成品图