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荷叶腊肉饭(4/9)
把虾去头挑背部黑线，但虾头不要扔，备用；香菇、胡萝卜、红枣切丁；腊肠切小片；
倒少量油，炒虾头变红，扔掉虾头，油备用；
腊肠倒入虾油中，炒透明盛出备用；
倒入青豆、胡萝卜、香菇丁、红枣块、切好的虾段炒至虾变色即可；
再倒入咸鸭蛋黄，料酒、一勺头道酱油、一勺蚝油、一勺芝麻油、适量的盐和糖、我的胡椒粉是小瓶的，直接喷两下；翻炒均匀关火；
提前焖好米饭
米饭熟了稍微晾凉，拌入两勺头道酱油（生抽也行），注意之前炒菜千万少盐：
荷叶提前泡软
把炒的菜和米饭拌匀倒在荷叶上，上锅大火蒸10-15分钟，OK！