用筷子顶出枣核。
用这个方法要特别小心，别伤了手。
大火煮10分钟后，捞出放凉。
山楂水别全部倒掉，留一点搅拌用。
倒入料理机中，加入少许山楂水。
注意山楂水别加多，以刚好能搅打为宜，太多了炒干的时候时间会很漫长。
加入细砂糖，打圈翻炒，让细砂糖融化均匀。
这个糖量已经是减过了，再减就不好吃了。
炒到山楂泥不爱流动了，加入糯米粉，继续小火慢慢炒。
糯米粉有助于成型和调整口感，如果不加问题也不大，口感上稍稍有点区别。另外糯米粉提前加入炒，就不需要另外单独炒熟了。
把泡软的吉利丁片加进去。
如果改用吉利丁粉的话，大概需要8g左右。
手心上沾点凉开水，取适量置于手心，搓成小圆球。
也可以带手套操作，依次做好剩下的山楂球。
在椰蓉上滚一圈，就完成咯。
如果没有买到椰蓉，也可以在山楂球上浅浅的撒一层糖粉。
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