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腌制辣白菜(1/10)
白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。
空干水分。不用水冲洗是为了储藏。
糯米粉加水调稀加热成糊
细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度
糖可以不加，好多了不可以吃的。
圆葱 苹果 梨 糯米糊 姜 蒜 糖 鱼露用料理机打匀。
把粗辣椒面加入。
加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。口味重的可以这一步可以加上虾酱或者生的牡蛎。
密封保存冰箱里10天就可以了。
这是所有的付料大家仔细看看主要是辣椒面跟鱼露。