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【咖喱猪扒饭】カツカレー(15/16)
凉水里加入一撮的小苏打，把猪排泡入水里十分钟去除血水和腥气。沥干猪排，用厨房纸吸干水份，把肉块放到一只干净的塑料袋里，用肉锤敲松肉块。你也可以让精力充沛的小朋友帮忙哦！ 在猪排边上的白筋上划上几刀，这样可以避免煎猪排的时候卷曲变形。
加入盐麴抹匀腌制至少六个小时，我腌了一个晚上。
把面粉、鸡蛋和面包糠分别放到三个盘子里，
先把腌制好的猪排轻轻地裹上一层面粉，
然后浸入鸡蛋里，均匀裹上蛋液，
再裹上一层面包糠。
把剩下的猪排按一样的步骤裹好面包糠，放置一边几分钟。
油锅里热上2寸油，中高温把猪排一块一块地炸成金黄色，
稍微滴干油等1-2分钟后切块摆到咖喱和饭上吃。
再来说说咖喱的做法。 把蔬菜切滚刀块，洋葱切丝。
锅里热上一大勺油，加入洋葱和蒜瓣煸炒至洋葱变软，大蒜有点焦黄。
加入胡萝卜块煸炒1-2分钟后把土豆块加入，
加水没过所有材料，差不多2/3小锅的水。
煮滚后加入咖喱块不断搅拌防粘。
转中小火炖煮25-30分钟至胡萝卜和土豆变软之后，加入酱油调味。
煮好的咖喱淋到白米饭上和炸猪排一起吃。