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生煎包(
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准备好酵母水,用温水化开,
倒入准备好的面粉中,用筷子搅成絮状,感觉差不多了就用手揉
将面粉和成面团,面团软一点,不要太硬,面团上面喷一点水,用保鲜膜覆盖,隔温水发酵,发酵2小时
利用发酵时间来剁肉馅
同时准备好葱姜放在碗里,倒热水泡起来
肉馅儿剁好了倒入蚝油,胡椒粉,鸡精,盐,香油玉米淀粉老抽,生抽,白砂糖,白芝麻,开始搅拌,一边搅,一边加入葱姜泡过的水,不要一次性加太多了,不然不能充分吸收,一次加一点,边加,边搅,这样呆会儿煎熟会有汤汁,将准备好的肉馅放入冰箱,冷冻20分钟左右
面差不多发至三倍大,有气孔
揭开,明显的气孔,很可爱哦,
把面团取出,再揉一会儿,排出空气,这个时候的面团很可爱呢,软软的白胖子
分成两份,揉成长条,
切成剂子,别忘了撒干面粉在上面,
这个时候可以取出肉馅儿了,
将面团擀成面皮,不要太薄,包入肉馅儿
包好的,不太好看,勉强凑合看吧,
另外准备好葱末
黑芝麻
另外准备两勺淀粉,加入水,搅拌均匀
平底锅放油烧热,
加入生煎包,
煎一会儿以后倒入淀粉水,盖上锅盖,小火煎干
开始煎拉
然后撒上葱花,黑芝麻,等2分钟关火
然后焖5分钟后再出锅,一盘生煎就好啦
味道很好哦,