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燕麦片葡萄干杯子蛋糕(13/15)
蛋清蛋黄分离。
蛋黄加10克糖搅匀。
加油搅匀。
加水搅拌至蛋黄糊泡沫细腻具有粘稠感。
筛入面粉拌匀。
分三次加糖中速打蛋清。
蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可。
蛋清糊分三次与蛋黄糊翻拌均匀。烤箱预热160度。
用勺子先舀一勺蛋糕糊装入蛋糕纸托。
撒几粒泡过的葡萄干，再倒一勺蛋糕糊，再撒几粒葡萄干。
再倒一勺蛋糕糊差不多装到纸托的八九分满，上边撒几粒核桃仁。
撒一些即食燕麦片。
送入烤箱中层，温度调至140度，烤30分钟。
很喜欢看蛋糕在烤箱里慢慢长高……
烤好后晾凉，冷藏后更好吃。