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四川毛血旺(9/10)
油锅烧辣，放入葱姜蒜末，炒之。
倒入火锅底料，加高汤烧开。
鳝鱼去骨切片，先下锅。
陆续放入黄喉，鸭血，猪血，五花肉
放入金针菇
打底的莴笋切片，和黄豆芽一起下水煮一下。
放芹菜和毛肚
煮好起锅
撒上海椒面，海椒面，白芝麻，葱花
少许菜油煎熟，泼到面上，大功告成。