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乳酪泡芙（gougères）（法语）(12/20)
烤箱预热至200°C（温度控制器调到7）。
刨准备融化用的奶酪丝（最好是艾美达奶酪）。
把黄油切成丁块。
在平底锅里加入水，牛奶，黄油和盐，加热。
当液体沸腾时，将锅从火上移开。
面粉全部倒入其中。
用刮刀大力搅拌。
将锅放回火上，转小火。
强烈搅拌直至面团从不在粘在锅底。
把它移入色拉盆。
边搅拌边慢慢加入鸡蛋。
加入60克奶酪。
加肉豆蔻和胡椒粉调味。
将面团放在一端带圆形开口的袋子里。
烤盘用黄油打一薄层底。
撒少量面粉。
将小面团分开摆好在烤盘上。
把剩下的奶酪撒在面团上。
烤20分钟。
立即端上享用。