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卤鸡翅、鸡爪、鸡蛋 懒人必备(5/6)
鸡爪剪掉指甲,用水煮开2分钟捞出备用
鸡翅焯水备用
豆腐皮、豆腐干、腐竹、海带等一切你想放进去的食材,清洗干净,切成需要的大小,鸡蛋煮熟、去壳,备用。
锅里多加一些油,爆香葱姜蒜、洋葱、最后放香菜。 炒至金黄,香味浓郁。
倒入一听啤酒,陆续加入老抽、生抽、冰糖,再加入料包、花椒、干辣椒、八角、香叶,煮开。
把准备好的鸡翅、鸡爪放入,如果汤汁太少,补入开水至没过鸡翅鸡爪。 煮半小时。加入适量盐、料酒调味。 如果喜欢吃软烂一些的,可酌情炖煮时间久一些。 感觉肉类炖煮好了,加入熟鸡蛋、豆腐皮、豆干、海带等,再次开锅,完成。 泡制过夜更入味。