豆乳盒子蛋糕的做法_菜谱

黄油隔热水融化，搅拌均匀

取四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，备用

把低筋面粉65g加入到黄油中，搅拌

搅拌均匀以后，加入65g豆浆继续均匀搅拌

继续搅拌让豆浆和面团融合，之后加一整个鸡蛋

继续搅拌，搅拌均匀，再把四个蛋黄倒入

搅拌均匀，放在一边备用

打发蛋白，30g糖分次加入到蛋白里，打成大弯钩状蛋白才算打发成功

往蛋液里加入一大勺打发好的蛋白，按炒菜方式搅拌切记不可划算搅拌

再把搅好的蛋液倒回剩余蛋白中，按上面的方式继续搅拌均匀

倒入烤盘就可以做戚风蛋糕底，图中有一些小的颗粒状，就是我在搅拌过程中蛋白没有搅拌均匀，太懒了，就这样凑了了

这时候就可以做豆乳了，奶油奶酪100g，隔水软化之后用打蛋器打成粘稠状

准备200g的豆浆，我是用豆浆机现榨的豆浆，没有的话也可以用豆浆粉代替

蛋黄，淀粉和糖混合之后加入豆浆搅拌均匀，过筛倒入锅中，小火加热使豆乳变粘稠，放凉

把打好的奶油奶酪倒入豆乳中，搅拌

奶油打发，豆乳和奶油分解装入裱花袋中

戚风底一层豆乳一层奶油，奶油挤出形状，撒上黄豆粉

我这个盒子是放了两层的戚风

成品出图，放入冰箱冷冻一下口味更好

吃起来健康卫生还营养丰富