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酸菜鲶鱼(2/7)
准备食材，鱼肉切片，淀粉，料酒，盐腌制。鱼骨分开备用。
把豆腐，豆芽先水煮八成熟。
起锅加油炒葱姜蒜泡椒，炒香，继续炒酸菜，加水加泡椒水。
开锅加入鱼骨煮三分钟左右。锅里留汤捞出酸菜鱼骨等，此时可调味，加入白胡椒面，盐，味精，鸡精，白糖调味。
锅里加入豆腐豆芽煮熟。
锅里入鱼片，开锅之后煮一分钟左右就熟了。出锅之前加入陈醋。倒入刚才乘酸菜鱼骨的盆里。
起锅烧油，菜上加大蒜末，锅里加花椒热油，出锅前可把花椒捞出。给菜泼油。