五花肉过水煮成八成熟，放凉切薄片备用 2、蒜苗、辣椒切相应的段 3起锅上火，放少量油爆一下五花肉至出油起卷，放入豆瓣、豆豉炒香，下辣椒、蒜苗翻炒两下调味起锅即可！