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蔓越梅花生牛轧糖（麦芽糖版）(13/18)
花生入烤箱170度烤10分钟，凉透去皮，跟蔓越梅搅拌均匀，黄油坐热水内，让其融化
清水加55克砂糖跟盐小火加热至砂糖融化
加入麦芽糖，小火加热，边加热边搅拌
熬至麦芽糖很浓稠，刮刀拿起呈滴旗状态
滴一滴糖浆在水里，能够马上凝固成硬的糖块，用手掰一下，就能清脆的断裂成两半，这样的糖浆就是熬好的
蛋白加8克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角
加入熬好的糖浆，边加入边打发，糖浆到倒在一旁，避免离打蛋器太近，免得打蛋器卷起糖浆飞溅
加入融化的黄油，打发均匀
加入奶粉搅拌均匀
加入蔓越梅花生，搅拌均匀
之后倒在油布上，再用手用力压，之后再对折几下将果干翻拌均匀
利用烤盘的直角整理好形状，用擀面杖将表面压平正，冰箱冷冻一会，将麦芽糖冻硬即可
切成同等大小的长条，冻硬的麦芽糖更好切
再切成同等大小的块
裹上一层糯米馅，装袋包装好即可
成品图
成品图
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