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猴头菇烧排骨(2/5)
猴头菇用温水浸泡2小时，然后在清水下挤捏清洗5次以上；
猴头菇切成小片待用；
排骨飞水；
食用油下锅，小火将冰糖煮化，倒入酱油、排骨翻炒上色；
加入蒜爆香，加入猴头菇与排骨一起翻炒。然后加盖过食材的开水，小火慢慢焖2小时，起锅前加适量的盐及葱。