茄汁虾滑的做法_菜谱

把虾去壳去头去虾线虾线在虾背上哦可以用刀给虾开背后用牙签挑出来

这是弄好的虾把虾切碎用刀剁成虾泥可以把三分之一的虾碎先盛出来剩下三分之二剁泥这样吃起来会有虾粒感哦剁好的虾泥和虾碎混合用手摔打一下可以把虾的胶质感摔打出来吃起来更Q

弄好的虾泥加入一个蛋清两勺淀粉一勺料酒搅拌均匀要多搅拌一会哦

大概这个程度搅拌上劲吃起来口感会好

切好葱沫备用

西红柿切好备用

油菜备用也可以不放看自己喜好

锅里放油放葱沫炒香

加入西红柿炒至西红柿出汁后加入开水不用加太多哦

把刚才准备好的虾滑用勺子一个一个的放入锅中煮四分钟之后放入油菜'在煮两三分钟放入一勺番茄酱也可以不放你加入适量盐一勺生抽一点鸡粉和花椒粉调味大火烧至汤汁粘稠即可出锅啦