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酱猪肝(17/18)
生猪肝
去除筋头和筋膜
凉水浸泡两小时
辅料备好待用
将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开
大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。
取甜面酱两勺
加入料酒
食盐
加入豆腐乳拌匀
冷水烧开倒入拌好的酱料
加入辅料
将煮好的猪肝放入锅中
中火煮半小时即可关火
关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。
酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。
成品图
再来一张成品图