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橙香鸭胸(8/9)
备好食材。
香橙一半切片，一半榨汁备用。
在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀，但不要切断。
然后再反方向，继续切花刀，同样不要切断。
用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟，腌制2小时。
锅烧热，倒入橄榄油，放入鸭胸，鸭皮朝下，中火慢煎，约3分钟，煎出多余的鸭油。
煎至鸭皮金黄色翻面，继续煎1分钟。
两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。
煎好后放入烤盘，并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱，200度，烤8分钟即可。