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世上只有妈妈好 童趣小蛋糕 萌萌哒下午茶 宝宝喜欢的早餐(2/19)
鸡蛋回温 低粉 泡打粉 盐 混合过筛
鸡蛋中加入白糖 全蛋打发
隔水打发 加热到40度打发会加快打发速度 更加稳定 加热可以去掉蛋白的弹性 更易打发
加热到40度以后 把蛋盆从温水上拿开继续打发
打发到画8字五秒不会消失 最后用最小档收一下气泡
筛入一部分粉类 翻拌匀
再筛入剩下的粉 切拌结合翻拌匀
倒入牛奶翻拌匀
倒入油翻拌匀
拌到这样可以流动的浓稠面糊 取几个小碗 放一勺面糊 分别加一点食用色素 剩下的面糊放入裱花袋备用 烤箱150度预热
这种纹路特别繁琐的建议刷一点点油 用牙签和小勾针 在模具凹槽里面画一点喜欢的颜色 放入烤箱烤2-3分钟取出
挤入有颜色胡萝卜
再在空格里面挤入原色的面糊
震一下气泡
这个模具也是这样做的 先烤2-3分钟 拿出备用
全部挤到8-9分满 烤箱150度烤10分钟 降到130度再烤10分钟 根据自己家烤箱温度高低调整一下温度
出炉后可以用巧克力笔点缀 巧克力笔使用方法是 把笔放在杯子里面用温热水烫软
萌萌哒
成品