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罗宋汤(3/8)
把牛腩先放水里煮一至两小时至肉质酥烂，切块待用。
备料： 把卷心菜，胡萝卜，洋葱，红菜头切指甲片，番茄连皮和土豆切滚刀块，大蒜切末，芹菜切小段，香叶一片。
把卷心菜，土豆和香叶放入煮牛肉的汤锅中加热。
把洋葱片，胡萝卜片，红菜头片和蒜末放入锅中煸香，煸的时间要长一点，把食材煸的接近干的状态，但不能焦，汤才会香浓。
加入两三勺番茄酱并加适量的水熬成红色，此时加入一汤匙的面粉用于勾芡。
把勾芡后的番茄料加入到牛肉汤锅中合二为一，继续煮制。
因为在这些食材中，胡萝卜是最不容易煮熟的，所以当汤里的胡萝卜酥烂后，就可以加入番茄块和芹菜段，然后调味，加入盐，白胡椒粉，糖，味精，辣酱油和白醋，煮至汤微稠即可。
装汤盘，并在表面撒上荷兰芹末。