蛋黄和水均匀搅拌，再加入细砂糖和盐，拌匀放入冰箱冷藏待用.
黄油取出切块，无需软化黄油，用硬刮刀切成小块，并且拌到稍微润滑,冬季气温较低时，底部坐40度温水操作。
倒入冷藏好的蛋液，拌匀后用刮刀归置在打蛋盆边上.揉成一个均匀的面团
面团移至揉面垫，撒少许手粉，分成均等的两份，整形成方形，厚度2cm。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜。（做好的派皮面团是400g，16cm直径的派盘用140g，所以分成两份，一份200g，方便每次取出使用。如果使用直径20cm的左右的派盘，需要使用180g左右的派皮，就得预留240g的面团进行操作。多余的部分冰箱冷冻保存，可以下次回温再使用）
派皮开始有点变软的时候，再慢慢上下左右擀成圆形，大小可以拿派盘比一下，比派盘一圈宽2指大小即可。厚度约3-4毫米
将面皮放在模具中，底边压到底，派盘底部和侧面的面团要贴合垂直角度，不要留空隙。
用食指在模具边缘捏出花形，面胚刚好高出模具2mm。
全部捏好以后漂亮的菊花派底就做好了，然后放入冷冻室定型半小时
预热烤箱190度上下火，取出派盘，用一张圆形八寸的不粘油纸，边缘剪出3cm的切口，放在派皮上，再放好重石。
取出待用（冷却后需要检查派皮是否有破损或者漏洞，用剩余的面团补好。）
起油锅，放入葱和培根，煸炒出香味，再放入南瓜，一起煸炒好盛出。
鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入派中，表面撒上马苏里拉芝士。
预热烤箱190度上下火5分钟，放入派，烘烤20分钟左右。
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