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土豆鸡蛋饼(1/7)
土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋葱切丝，小葱切碎成葱花
土豆剥皮后切成小丁并压至半碎（不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好），鸡蛋打成蛋水
平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉
将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面
两面煎至金黄即可出锅