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牛骨萝卜汤(1/8)
牛尾骨洗干净，在关节处砍成小段。
冷水下锅加入两块姜片大火烧开，继续大火煮三分钟左右让血水全部析出。
焯过水的牛尾骨用温水洗净，重新放入锅内，加入姜片和足够的水，大火烧开。
继续保持大火状态，守在锅边撇去浮沫（大概十分钟左右）。加入醋，盖盖子转小火慢慢炖两个小时。
熬汤时萝卜去皮切大块备用。
两小时左右开盖，开大火撇去汤面的油脂，加入萝卜，汤开后转小火继续炖一个小时。
加入盐调味，关火。
装碗，撒上葱花即可。