松露杏仁夹心巧克力(0/16)
巧克力软心制作:取100克巧克力豆隔水加热到半融化,加入50毫升淡奶油!直至完全融化(一大瓶奶油打来用不完,保存有技巧哦,在我其他的菜谱里面有写)
加入黄油至融化,注意过不要太大,温度不能过高
继续加入朗姆酒15毫升提高风味!因为加了朗姆酒能够保持 自制巧克力 的丝滑程度 并且还有防腐的功效。巧克力软心液就做好了。
这是的液体很稀,把巧克力软心液装在裱花袋或者保鲜袋内。
扎好口,放在冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟,等他变得像橡皮泥硬度了,拿出来整形
裱花袋剪出一个3厘米直径的口,挤出来!大约10克一个,尽量均匀,我挤了15个
杏仁,要买炭烤的,或者熟的,生的杏仁需要150度烤10分钟!杏仁插进巧克力软心,尽量不要露出小尾巴!
此时,拿出剩下的100克巧克力币,啥都不加,隔水加热,做成巧克力外层
把巧克力软心丢到纯巧克力液里裹一圈!夹出!尽量用头很细的筷子!巧克力专用叉也行
放在油纸上
赶紧撒上可可粉
其实也可以在第9步时,直接隔空撒可可粉,as your wish
放凉,估计20分钟,就会很容易从油纸上取下来了
用纸托一放立马高大上,一个个小可爱秀色可餐!
为自己鼓掌好吗?这么简单,赶紧做起来,送给自己和最爱的人!
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