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酸菜猪蹄煲(3/8)
将猪蹄洗净焯水捞出沥干后加入料酒、适量冰糖、盐。然后放入沙 煲大火煮开后转小火煮约半小时左右。
酸菜热水焯一下捞出放入冷水中浸泡半小时后切条状备用。
热锅加油后将干椒断、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。
放入酸菜翻炒均匀。
将猪蹄煮好的高汤倒入锅中。
锅中汤汁烧开后加入猪蹄。
炖煮5-10分钟左右，让酸菜收汁入味。
然后起锅开动。