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牛筋腐竹煲丨胶原蛋白(3/10)
提前一晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净
牛筋切大段，大葱切段、小葱切葱花，姜切成片状，青椒洗净切丁备用
牛筋冷水下锅焯，等水沸腾后，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干
另起一只干净且密封性好的锅，我用的是砂锅 八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中
牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水 （温水或常温水即可）
加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上
将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时
加入泡好的腐竹和香菇，再焖煮10分钟，转大火收汁
起锅前，放盐调味，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦
牛筋糯滑，香料煮得入味，大口吃肉的感觉超级爽