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鱼香肉丝(6/10)
将里脊肉切丝，用料酒，少许淀粉和少量生抽腌制五分钟
木耳泡发后切丝，胡萝卜擦丝，青椒，泡椒，葱姜蒜都切丝备用。
备好郫县豆瓣酱
炒锅烧油，加八角
待油热后加入泡椒，葱姜蒜煸炒出香
加入腌制好的猪肉，加入郫县豆瓣酱。
翻炒至变色，七成熟。
然后加入木耳，胡萝卜丝，青椒一起炒。
调制菜汁：半勺白糖，一勺生抽，少许盐。两勺醋，一勺水淀粉，五勺水搅拌均匀。倒入炒锅和菜一起翻炒两分钟即可。因为豆瓣酱本身含有盐的成分，不需要再放盐。
装盘。美味的下饭菜搞定啦～