混合溶解后，加T45 然后T55.奶粉，糖，盐。焦化黄油。揉成团。
这个时候面团并不光滑。没关系。覆盖保鲜膜松弛30分钟。
将松弛好的面团，揉光滑。用手边推边按。将面团按扁。
按扁后的面团，擀平，大小左右可以包裹住黄油片即可。将之前整理好的黄油片，放在中间位置。这里需要格外注意的是，黄油的软硬程度不要太硬。用手按压黄油片，使其与面片更好的粘合。黄油片上下与面片对齐。是的！对齐，不用包裹。
在进行第一次折叠的之前，我们用刀，在面片两侧划个口儿。撒手粉。
擀成长方形。将两边不规则地方切掉。左侧四分之一处，往中间折叠。再从右边四分之三处往中间折叠。两头相遇。然后从面片中间位置对折。折好后，如果你感觉黄油变软了。包裹保鲜膜让到冰箱冷冻15分钟。
侧面开口儿。再次将面片擀成长方形。重复之前四折的折叠。再次冷冻15分钟。如果你感觉黄油并没有变的很软，就可以直接进行下一步。
擀成长方形，面片像叠被子一样。折三折。完成第三次折叠。包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
将面片擀成厚度4毫米厚长方形片。分割成等腰三角形。
三角形底部用刀划开一个小口子。拉伸一下三角形的整体。
卷好后，表面刷蛋液。进行发酵。发酵温度不要超过30度。
发酵至2倍大，再次刷蛋液，烤箱180度烤5分钟后。将烤盘取出转一下盘。再170度10分钟。具体温度感觉自己烤箱调节。观察表面上色，表面呈现焦糖色即可。
糖水，水和糖煮开。待可讼出炉后，刷于表面。刷完后，将可讼送回烤箱再烤1到2分钟，表面糖水干了即可。
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