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南瓜纸杯蛋糕(2/7)
南瓜蒸熟，用勺子压成泥。
加入牛奶、蛋黄，黄油、面粉搅拌均匀至无颗粒状态。
蛋白打发，分三次加入白砂糖。取三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊，用切拌刀切拌均匀，切记不要搅拌。
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
如果用这种硅胶模具，建议用手指轻轻擦一层黄油，方便脱模。倒入蛋糕糊至模具八分满即可。撒上蔓越莓干和芝麻。
烤箱预热后，放入。
上下火，中层。160度，20分钟。由于烤箱温度不同，一定要观察蛋糕表层呈微糊色即可。烤好后再在烤箱里闷5分钟再拿出。不易塌陷。