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炸平菇(5/12)
准备食材
平菇买来,盐水泡半小时,然后用清水缓缓冲洗,处理干净的平菇用手撕成条
烧一锅热水,水开后,把平菇迅速烫下
把煮好的平菇用手挤出水
首先来调一个面糊。把面粉,淀粉按2:1的比例加到碗里。打一个鸡蛋,加适量盐,1g泡打粉,慢慢倒入水,用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。
放进面糊,让面糊包裹住平菇
油热后,用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它,等定型再翻动,怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高,再放进去炸第二遍
炸好 的平菇,用吸油纸巾吸下油。撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。
平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。
搭配一壶茶,就能过一下午
香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感,是一道简单的下酒菜,也可作为零食
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