咸蛋黄焗豆腐(
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豆腐切成小块,咸蛋黄用微波炉叮熟,用勺子压碎。
豆腐用开水煮两分钟,煮过的豆腐炒的时候就不易碎了。
起锅放油,倒入咸蛋黄翻炒至出细泡沫。
接着把豆腐放入翻炒几下
放少许酱油,倒半碗水,中火炖五分钟。
豆腐炖的汤汁不多了,把葱花放入翻炒几下,出锅前尝尝咸淡,有的蛋黄盐味小,淡了少放点盐翻炒均匀即可出锅。