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地瓜酸奶蒸糕(2/13)
红薯一个，去皮切小块，上锅蒸12分钟蒸熟。
趁热捣成泥，取35g红薯泥备用。
鸡蛋打散。 蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄部分，但要另外加30g的清水或配方奶（牛奶），不然会太干。
加入低筋面粉和红薯泥。
搅拌成细腻顺滑无颗粒的泥糊。 如果太干可以加入一点点清水或配方奶（牛奶），再继续搅拌。
在模具底部铺上油纸，或者刷一层薄油，方便脱模。
倒入泥糊。
倒扣一个盖子，冷水入锅。
水开后蒸15~20分钟，至完全凝固。 可以用牙签或筷子戳一下，确保完全熟透。
沿杯壁用牙签转一圈，倒扣脱模。
揭开油纸，切成适合宝宝入口的大小，即可享用。
还可以淋上自制酸奶。
配上一点水果碎装饰，做成小蛋糕的模样。