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小白菜鸡蛋饺子(8/11)
备好食材，小白菜择洗干净，控水备用
锅内加植物油，温热时快速磕入鸡蛋，用铲子快速搅拌成鸡蛋碎，晾凉备用
面粉加水拌面絮，揉成光滑的面团，盖好饧制半小时以上
小白菜切小段，放入料理杯里打碎
加入少许盐拌匀后反复抓几下，再殺一会水
葱切葱花，姜切末
肉馅搅入少许水，放入葱姜末、酱油、十三香、料酒、盐、花生油顺时针搅匀至滋润
小白菜攥水后放入肉馅盆里，倒入鸡蛋碎拌匀
面团搓长条、揪剂、擀皮
取饺子皮放馅包成饺子，屉上撒少许面粉防沾，随包随留空隙码在屉上
煮锅里放水大火烧开，下入饺子，三开点两次水就可以出锅了