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南瓜卷子(10/14)
备好食材，南瓜蒸熟蒸软晾凉
酵母用30度左右的温水活化，成片散开后像打鸡蛋一样打散（水温别太高）
南瓜去掉皮不要，南瓜瓤碾成泥
面粉先放入南瓜泥拌匀，再加酵母水拌匀，和成软面团，盖上盖子室温发酵
发至两倍大
面案上撒干面粉，面团揉光滑后擀成大面片，涂一层植物油，从内侧开始往上卷
卷成大长卷
切成等大小剂子
两两合一
用筷子在中间往下压
抓住两头往外拉拽
拉长后两手反方向拧
锅内加水，屉上刷油，做好的卷子边做边留空隙码在屉上，盖上盖子饧发10分钟
大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火后三分钟再打开盖子，有效防止回缩