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绿豆芽拌芹菜叶(8/9)
芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水,绿豆芽捞去豆皮(芹菜叶发蔫泡水会恢复)
锅内加水烧开,加少许盐和植物油,放入芹菜叶焯水
开锅后加入绿豆芽
再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
大蒜去皮拍扁剁蒜末
豆芽和芹菜叶捞出攥水,放入小盆里,加入自制凉拌油
放入蒜末、盐、生抽、米醋
放入辣椒油拌匀即可上桌
自制凉拌油做法:准备凉拌料油,这一步要在第一步就开始准备,凉了再用,我都是熬一大瓶,随用随取。制作方法:植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然,小火熬制 ,食材深黄捞出,剩下的就是凉拌料油,百搭凉菜,加了它随便啥菜都好吃。