猪肝的挑选具体不赘述，我理解的是一看，二摸，三按，具体的可以度娘，或者专门问我，我买的猪肝1斤2两，看看到底能出多少猪肝粉呢
重要步骤！！！冲水，泡水，换水！猪肝的血确实对孩子不太健康，在我看来，这项是做一个好猪肝粉最关键的地方，我是切成小片不短的冲水，换水，过程中，用力的挤和按，早上买的肝，换水n次，整整换了我1天时间换成什么样看
接上，无美图，泡完血水的肝，基本合格(^_^)，准备工作结束！
第一煮，凉水下锅，放入姜片，去腥，月份大点的可以考虑倒入点料酒去腥效果更加，大火
第二煮 ，同煮一，不过放入的是柠檬，用柠檬去腥+去掉煮一姜的味道，如果第一煮，煮的时间够长，这一煮基本不会再有飞沫，开锅后5分钟
切丁，把所有猪肝切成小丁，当然越小越好，切的过程中，如果有筋头，果断扔掉！不过切的大小也不要太纠结，因为这个步骤也很费时！
重要步骤之二，烘炒一:这个步骤主要考验的是耐心，小火
料理机打一:打完发现还是潮气十足，这个取决于，猪肝丁大小，和烘炒一的效果。打完之后重新倒入平底锅内
料理机打二:如果前序工作都非常完美，打完第二遍很多都已经是成品了，我为了保险起见，还是选择第三次烘炒，我也建议大家不要差这一步！
烘炒后，过筛，我家是60目的筛子，给我闺女吃的都是能筛过去的，还有一部分筛不过去，里面会有一些血管和过不去的猪肝粉的，大家可以直接扔掉或者大人吃了，总之给孩子吃的都是精品中的精品！
实际能做出来的也就110克左右，除去过程中的损耗，我认为能给孩子吃的1斤2两的猪肝最多能做出来150克，大于这个克数的我只能呵呵了
菠菜猪肝粉，好吃到没朋友！(∩_∩)(∩_∩)(∩_∩)
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