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白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法(4/5)
把8粒瑶柱倒入漏勺，放入烧热的油锅炸约30秒，在开水中浸泡；
把3头大蒜剥出蒜粒，用炸瑶柱的底油炸至微黄，凉水里泡去油腻后，移入瑶柱碗，瑶柱碗中加盐、糖、姜片和黄酒，上锅蒸30分钟；
去皮的萝卜切3厘米厚，焯水放凉后用模具在中心压出一个圆形，用勺子挖出萝卜肉；
挑出蒸好的瑶柱填入萝卜，淋少许蒸瑶柱的汤汁，大火上汽后蒸40分钟；
将剩余的瑶柱汤汁回锅加热，下生抽、蒜粒稍煮，最后加芝麻油和水淀粉调匀，浇在蒸好的萝卜上即可。