1.和面，温水放盐，面稍微和软一点，醒一会，在揉，直到和匀，表面光滑，然后将面杆成指头宽厚度的椭圆形，双面抹油，盖好再醒！

2.准备配料，切肉，土豆，豆角，胡萝卜，西红柿，绿菜，喜欢什么菜都可以，形状自定，不要太大就好！

3.倒油，油热后，放肉（可以先放肥肉），放生姜，滴点酱油，肉炒干一点，这样肥肉腻了，然后按顺序放胡萝卜，西红柿（炒出汁），再放土豆蒜泥等蔬菜，最后加水，按人口多少，自己估量！

4.水开洗后，放点陈醋（防止土豆沙化)，火放小，慢慢煮，现在可以下面了，将面切成指头宽的面剂子，用掌根按平，抓两头向两侧拉开，不能太薄，怕煮时间长了，不劲道，揪成大拇指大小的面片，丢进锅里。 5.待面下完，放绿菜，尝盐，放点鸡精，就可以了！