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红焖羊肉(高压锅版) 适合儿童口味(2/5)
把羊腿肉或羊腩肉用水焯一下(可以放入一勺醋,去膻味)沥干备用。我用时5分钟。
放入底油,放点辣椒酱(稍微有点辣口儿就可以,酌个人口味,蒜蓉酱/郫县辣酱/我用的是沸腾鱼乡的自制辣酱),倒入沥干的羊肉和各种调味品翻炒。酌情再加入料酒,生抽,老抽,继续翻炒。用时5分钟
将炒过的羊肉倒入高压锅中上阀。加入清水没过羊肉。出气起算用时20分钟。
关火泄压后,放入锅中切好的土豆块,和胡萝卜块。加入适量食盐(酌个人口味)。再加入清水没过菜品,继续,加压,开锅起算5分钟后熄火。
出锅,入盘,加点青菜配合,我只顾尝了,照片没跟上。