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香辣豆腐块(0/3)
豆腐切成一厘米见方的块，放水加盐水开后煮2分钟捞出控干水分。
过水的豆腐裹淀粉，待油锅烧至5成热时下油锅炸至定型，捞出。油锅继续加温至7八成，倒入豆腐，炸至金黄，外壳酥脆，捞出待用。
锅中留底油，加入干辣椒，花椒，葱丝中小火煸出香味，倒入豆腐翻炒，加入孜然，翻炒均匀出锅。