准备食材：糖30克、鸡蛋4个、食用油30克、杂粮粉40克、配方奶60毫升、低筋面粉60克
五谷放入破壁机中搅打成细腻的粉末。
»没有破壁机的妈妈可以去超市磨粉，或者不加五谷粉，低筋面粉取重100克即可。
剩余的放入密封罐中保存。
»剩余的可以下次再做，不过我想说，只要这次成功了，基本这一瓶一周就用完了。为什么？因为实在太好吃了！
准备一个无水无油的容器，鸡蛋蛋清分离。
»特别注意下，放蛋清的容器一定要无油无水哦，这是保证打发的先决条件。有经验的妈妈可以和我一样直接用这种方式分离，厨房小白还是建议用蛋清分离器哈~
粗粮粉和低筋面粉一起过筛到蛋黄中。
»用过筛的方式，加入到蛋黄中，可以使蛋黄糊更加细腻哦。
电饭锅内胆擦干，刷少量食用油，按正常煮饭键开始预热。
»这一步很关键哦，预热可以防止蛋糕消泡，蛋糕的口感会更加蓬松。
蛋清中滴入几滴柠檬汁。
»蛋清中滴入柠檬汁，能起到酸碱平衡的作用，使蛋清更好地发泡。如果没有柠檬汁，也可以滴白醋替代~（一个鸡蛋大概滴1-2滴柠檬汁即可）。
白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。
»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。（如下图）
先取1/3的蛋白到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
»要分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻。具体的翻拌动图可以看步骤哈。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
»在翻拌的过程中如果看见大颗粒，记得要用切拌的方式去除。
翻拌完后，倒入电饭锅内胆中，震出大气泡。
»震出大气泡可以使蛋糕的口感更加细腻，电饭锅在打发蛋清时预热的。
电饭锅选择煮饭模式，煮40分钟。
»有的电饭煲速度较快，可能时间会更快一些。
煮完后，湿毛巾盖在电饭锅出气孔上，焖20分钟后取出。
»最后一定要继续盖住出气孔，焖20分钟，这样就不会回缩了。
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