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手工油泼面(2/8)
食材准备。
将干辣椒，干花椒放入搅拌机内，食材搅打成花椒面，倒出待用。
取汤锅加入水，滴入少许植物油，大火加热，煮至沸腾，放入面条，将面条煮熟。捞出入碗。
再将金针菇，生菜，放入沸水中，汆烫约10秒。
捞出放入碗内一侧，在面条中央撒上蒜末，葱花，花椒面，盐。
取小奶锅，加入植物油，中火加热后，浇在调味料上。
再淋上山西陈醋，生抽，调拌均匀即可。
完成。