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香酥香芋块(
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把香芋对半切,半个大概一斤左右,去皮。
切成薄片,上锅蒸,我是直接用电饭锅蒸的,大约10分钟左右。
在蒸的空挡里,整备好面粉、面包糠、蛋打撒各放一个碗。
香芋蒸熟后,拿出趁热捣成泥,放少量糖,我大概放了10克左右,喜欢甜的可以多加。拌匀。
用手搓成等量大小的小圆柱,依次在面粉里,蛋液里,面包糠里滚动。
下油锅,油热后小火煎炸成金黄色,沥干油,出锅。
成品