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【枣香舒芙蕾】#跨界烤箱，探索味来#(2/13)
1. 准备好所有材料。
2. 软化黄油将烤盅的内壁涂满。黄油隔热溶解后加入低粉拌均。
3、牛奶加入白糖5g煮开离火。烤箱提前预热上下火165度。
4、牛奶分3次倒入面糊中，边搅拌边拌均后回炉小火加热，边加热边搅拌至细滑面糊离火。
5. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面糊中拌匀至细腻面糊。蛋清放入无水无油无蛋黄的大碗待用。
6. 蛋清先低速打发起泡后加入糖换中高档打发至干性（硬性）发泡。提起打蛋头有直立小尖角状。
7、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀至无蛋白状。
8、将蛋糊倒回剩余的蛋白中轻巧的翻拌均匀无蛋白状。
9. 装入烤盅内振出气泡即可。
10、烤箱提前预热好，送进烤箱上下火力165度-170度烤20分钟即可。
11、时间到取出迅速撒入糖粉，1分钟内要抓拍喔，立马就会回缩喔。
成品
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