腌洋姜(
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洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。
切片，单层摆放晾至半干。
翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。
酱油、醋熬开后放冰糖，冰糖完全融化关火，冷凉蒜切片，米椒切圈。
洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片米椒。
汤的温度凉至常温后倒入坛中，加盖子，加水封口。
加水封口，7-10天左右即可食用。
详细步骤。
