安装App
蚂蚁上树(正宗版)(4/5)
处理食材:准备葱末,将粉丝用冷水浸泡20分钟,瘦肉切成小肉碎
煸炒:开火,热锅下油先将肉馅下锅,快速翻炒将肉馅炒开,煸炒制脱水即可,放入葱姜蒜末,豆瓣酱炒熟炒香
调味:放入稍多量的料酒,加入老抽,加入适量的冷水 (水的量根据粉丝的量及泡发的境界来调节,泡发的时间越长,加入的水越少)
粉丝下锅:放入粉丝炒制,在补充调味,加入糖,盐,味精提鲜,炒干水分即可。
出锅:出锅前加入香油和胡椒粉翻炒均匀,即可关火装盘,最后撒上香葱,完成!