将青椒洗净，除去青椒籽，切碎，备用，切葱花，口味重的也可以用尖椒或者麻椒

做卤，热炒锅，倒油，放入葱花，略有香味放入鸡蛋(懒人可直接打入锅内，勤快人可先打入碗内打匀再倒入锅内)，将鸡蛋稍煎用铲直接铲碎，炒八分熟，然后放入青椒碎，炒熟放入黄豆酱，翻炒均匀，出锅即可，卤完成

煮面，锅内放水煮开，放少许盐，以免面条粘连，放面，煮到没有白芯就可以了，面条可用凉水过水，也可以不过水

开吃，盛面浇卤，拌匀可以吃了