回锅肉(
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干锅烙五花肉至皮焦黄！(去皮腥味儿，和猪毛) 水中放姜，料酒，葱结煮20分钟至筷子能插透！ 煮熟捞出过凉水
配料:甜面酱用少许水化开 郫县豆瓣酱 永川豆豉 葱苗，生姜！
肉逆纹路切片，少许油，油热下锅。翻炒去油
依次放入:永川豆豉，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。 放入甜面酱，姜片，蒜苗爆炒！
放味精，白糖翻炒均匀出锅
