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叉烧馅(3/9)
除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用
梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁
蒜拍碎，姜切片备用
锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出
然后加入姜蒜炒香
倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色
加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂
煮好之后倒入水淀粉收汁
室温放凉之后，放入冰箱冷藏至凝固就可以当叉烧包的馅料啦。